\u00a0Ein Tag im Sommer, der ganz und gar der s\u00fc\u00dfen K\u00f6stlichkeit \u201eSchokolade\u201d gewidmet ist? Den gibt es \u2013 und zwar am 7. Juli, dem Tag, an dem laut \u00dcberlieferungen im Jahr 1550 Schokolade erstmals ihren Weg nach Europa gefunden hat. Kurios dabei ist, dass dieser Tag ausgerechnet von US-amerikanischen S\u00fc\u00dfwarenhersteller*innen als \u201eFeiertag\u201d definiert worden ist. Doch hat Schokolade auch einen Platz im Rahmen gesunder Ern\u00e4hrung? \u201eSolange diese S\u00fc\u00dfigkeit bewusst genossen wird, spricht kaum etwas dagegen, denn nat\u00fcrlich darf man auch genie\u00dfen. Aber man sollte sich daf\u00fcr auch die Zeit nehmen, verschiedene Sorten mit unterschiedlichem Kakaoanteil ausprobieren und einen Blick auf die Zutatenliste und eventuell vorhandene G\u00fctesiegel werfen\u201d, sagt Christina Frei, BSc,<\/a> AVOS-Di\u00e4tologin im Fokus Ern\u00e4hrung<\/a>, einer Initiative des Gesundheitsf\u00f6rderungsfonds Salzburg, die AVOS umsetzt. \u201eSo enthalten hochwertige Schokoladen etwa kein Palm\u00f6l, was sowohl der Gesundheit als auch der Umwelt zutr\u00e4glich ist. Beim Bestimmen der Qualit\u00e4t hilft auch Laien ein Blick auf die Zutatenliste.\u201d<\/p>\n Generell werden bei Schokoladen meist drei Sorten unterschieden:<\/p>\n Als \u201eSonderfall\u201d ist \u201eRuby Schokolade\u201d bei weitem nicht allen bekannt: Sie erh\u00e4lt ihren Namen durch die spezielle \u201eRuby-Kakaobohne\u201d, die dem Produkt eine rote Farbe verleiht.<\/p>\n Aber: \u201eVor allem bei Schokolade, deren Grundzutaten meist um die halbe Welt reisen, gibt es neben den N\u00e4hrwerten noch weitere Dinge zu beachten\u201d, wei\u00df Christina Frei. Neben der Qualit\u00e4t des Produktes selbst bieten diverse Siegel und Label gute Anhaltspunkte f\u00fcr die Konsument*innen. Am h\u00e4ufigsten sind hier \u201eFAIRTRADE\u201d, \u201eEZA\u201d und \u201eRainforest Alliance & UTZ\u201d. W\u00e4hrend \u201eFairtrade\u201d hier f\u00fcr ein geregeltes Mindesteinkommen der Produzent*innen in den Herkunftsl\u00e4ndern, menschenw\u00fcrdige Arbeitsbedingungen und ein Verbot von Zwangs- und Kinderarbeit steht, garantiert das EZA-Label eine zus\u00e4tzlich eine faire Bezahlung. Dar\u00fcber hinaus f\u00f6rdert es \u00f6kologische Produktionsweisen und gew\u00e4hrleistet Transparenz in den Herstellungs- und Handelsbedingungen. Das letzte Doppel-Label soll eine nachhaltige Landwirtschaft garantieren: Es steht f\u00fcr Produkte, bzw. Zutaten von zertifizierten Farmen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Am 7 Juli ist „Tag der Schokolade“. Doch hat diese K\u00f6stlichkeit auch einen Platz in einer gesunden Ern\u00e4hrung? „Ja“, sagt AVOS-Di\u00e4tologin Christina Frei, BSc, denn man darf auch genie\u00dfen.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6239,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-6238","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-die-avos-news"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6238","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6238"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6238\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6243,"href":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6238\/revisions\/6243"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6239"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6238"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6238"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6238"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Drei typische Sorten und ein „Sonderfall“<\/h6>\n
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