{"id":7051,"date":"2024-04-11T22:05:24","date_gmt":"2024-04-11T20:05:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/?p=7051"},"modified":"2024-04-11T22:05:24","modified_gmt":"2024-04-11T20:05:24","slug":"wie-urban-gardening-auchauf-der-firmenterrasse-klappt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/wie-urban-gardening-auchauf-der-firmenterrasse-klappt\/","title":{"rendered":"Wie „Urban Gardening“ auch
auf der Firmenterrasse klappt"},"content":{"rendered":"
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Beinahe schon sommerliche Temperaturen Anfang April locken wieder zahlreiche Menschen in die Natur und in die eigenen G\u00e4rten. Doch daf\u00fcr braucht es kein Haus am Land, denn das so genannte „Urban Gardening“ ist auch im st\u00e4dtischen Gebiet \u2013 etwa auf Terrassen und Balkonen \u2013 oft mit einfachen Mitteln m\u00f6glich. Und genau das passiert auch in der AVOS- und AMD-Salzburg-Zentrale im Kiesel-Geb\u00e4ude in der Stadt Salzburg: „Hier hat alles mit einer Idee meiner Vorg\u00e4ngerin im Fokus Ern\u00e4hrung<\/strong><\/a> \u2013 einer Initiative des Gesundheitsf\u00f6rderungsfonds Salzburg, die AVOS umsetzt und die zu einer optimalen Verpflegungssituation als Salzburgs Schulen beitr\u00e4gt \u2013 begonnen“, erz\u00e4hlt AVOS-Gesundheitsreferentin und Di\u00e4tologin Christina Frei, BSc<\/a>. „Denn es braucht nicht immer einen riesigen Garten um Lebensmittel, Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze anzubauen.“<\/p>\n

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Dementsprechend ist gerade beim Urban-Gardening vor allem Kreativit\u00e4t gefragt. Als Blument\u00f6pfe sind fast alle Gef\u00e4\u00dfe und Gegenst\u00e4nde geeignet, die nicht mehr f\u00fcr ihren urspr\u00fcnglichen Zweck ben\u00f6tigt werden. „Das kann vom Gummistiefel \u00fcber Reifen bis hin zu alten F\u00e4ssern und Tonnen reichen“, so Christina Frei, die erg\u00e4nzt: „Nachmachen k\u00f6nnen wir ausdr\u00fccklich empfehlen \u2013 sowohl f\u00fcr Privatpersonen als auch f\u00fcr Firmen.“ Bei AVOS und dem AMD Salzburg ist mit Kolleg*innen, die sich j\u00e4hrlich freiwillig als G\u00e4rnter*innen melden auch durch den firmeninternen „Arbeitskreis Gesundheit“ ein ganzes Team mit gr\u00fcnem Daumen entstanden. Kr\u00e4ftig unterst\u00fctzt wird das durch Bio-Austria, die in ihrer „Bio-Kiste“ Setzlinge zus\u00e4tzlich Bio-Erde gesponsert haben.<\/p>\n

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„Mit dabei in der ‚Bio-Kiste‘ waren unter anderem Schnittlauch, Petersilie, Zitronenmelisse, verschiedene Salate und Bio-Erde f\u00fcr ein optimales Umfeld“, freut sich die Di\u00e4tologin. Vor allem Schnittlauch ist ein absoluter Klassiker f\u00fcr Brotaufstriche, eignet sich aber ebenso wie Petersilie auch als frische, tolle Erg\u00e4nzung f\u00fcr den Mittags-Snack. Zitronenmelisse funktioniert hervorragend f\u00fcr „Infused Water“ \u2013 also „Wasser mit Geschmack“ und Salate k\u00f6nnen sowohl direkt mit einem Dressing nach Wahl oder auch als gewisses „Extra“ in Sandwiches genutzt werden.<\/p>\n

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So einfach gelingt ein Schnittlauch-Aufstrich:<\/h6>\n

F\u00fcr zehn bis 12 Portionen braucht man:<\/strong><\/p>\n

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  • 1 Pkg Frischk\u00e4se<\/li>\n
  • 1 Becher Naturjoghurt<\/li>\n
  • 1 Bund Schnittlauch<\/li>\n
  • 1 Zitrone<\/li>\n
  • 1 TL Oliven\u00f6l<\/li>\n
  • Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n

    Und so klappt der Schnittlauch-Aufstrich:<\/strong><\/p>\n

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    1. Zitrone auspressen, den Schnittlauch waschen, trocken sch\u00fctteln und in feine Ringe schneiden.<\/li>\n
    2. Den Frischk\u00e4se mit dem Naturjoghurt vermengen und anschlie\u00dfend Kr\u00e4uter, Zitronensaft und Oliven\u00f6l hinzugeben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n

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      Kanarische „Mojo Verde“ als spezieller Dip:<\/h6>\n

      Daf\u00fcr braucht man:<\/strong><\/p>\n

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      • 150 ml Oliven\u00f6l<\/li>\n
      • 60 ml Rotweinessig<\/li>\n
      • 1 St\u00fcck gr\u00fcner Paprika<\/li>\n
      • 8-10 St\u00fcck Knoblauchzehen<\/li>\n
      • 2 Bund Petersilie<\/li>\n
      • 2 Bund Koriander (optional)<\/li>\n
      • 1 Zweig Thymian<\/li>\n
      • Salz und Pfeffer (idealerweise aus der M\u00fchle)<\/li>\n<\/ul>\n

        Und so gelingt „Mojo verde“:<\/strong><\/p>\n

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        1. Die Kr\u00e4uter und den Paprika waschen, danach die Paprikaschote entkernen und in kleine St\u00fccke schneiden. Den Knoblauch sch\u00e4len.<\/li>\n
        2. Rotweinessig, Paprikast\u00fccke, Knoblauch, Petersilie (und eventuell Koriander), Thymian, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und p\u00fcrieren bis sich eine homogene Masse bildet.<\/li>\n
        3. Nun das Oliven\u00f6l hinzugeben und erneut auf niedriger Stufe durchmixen.<\/li>\n
        4. Im Letzten Schritt die So\u00dfe abschmecken und gegebenenfalls nachw\u00fcrzen.<\/li>\n<\/ol>\n

          Sollte das Mojo zu dickfl\u00fcssig sein, helfen Wasser oder Oliven\u00f6l. Sollte es zu d\u00fcnnfl\u00fcssig sein, hilft etwas Wei\u00dfbrot. Das „Mojo verde“ ist perfekt als Dip f\u00fcr Ofenkartoffeln oder als Begleiter f\u00fcr Fischgerichte geeignet.<\/p>\n

           <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Mit einfachen Mitteln ist das st\u00e4dtische G\u00e4rtnern schon auf kleinen Balkonen oder Terrassen m\u00f6glich \u2013 egal, ob im privaten Bereich oder gemeinsam mit Kolleg*innen in der Firma.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7067,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-7051","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-die-avos-news"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7051","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7051"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7051\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7075,"href":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7051\/revisions\/7075"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7067"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7051"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7051"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gesundessalzburg.at\/avos\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7051"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}