Zutaten: (18-20 Stück)
- 75 g Buchweizen Vollkornmehl
- 50 g zarte Haferflocken
- 75 g Apfelmus (ungesüßt)
- 25 g Kokosöl
- 25 g Zucker
- 15 g gemahlene Mandeln
- 15 g Kokosraspeln
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Die trockenen Zutaten vermengen
- Das Kokosöl schmelzen und mit dem Apfelmus in die Mehlmischung einkneten, bis ein einheitlicher Teig entsteht
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf einem mit Backpapier belegtem Blech zu Keksen flach drücken
- für ca. 12-15 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen
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