Initiative „Gemeinsam gut essen“:
Gelungenes Vernetzungstreffen in Thalgau

Wie gelingt eine bedarfsgerechte und sichere Verpflegung bei Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten? Dieser Frage widmete sich das diesjährige Vernetzungstreffen der Initiative „Gemeinsam gut essen“ am 8. Oktober 2026 im KUBIQ und im Seniorenwohnhaus Thalgau. Ziel der vom Gesundheitsförderungsfonds Salzburg geförderten und von AVOS umgesetzten Initiative ist es, Gemeinschaftsverpflegung in Kindergärten, Schulen sowie Seniorenwohnhäusern zu optimieren. Am diesjährigen Vernetzungstreffen nahmen rund 40 Personen teil, darunter Küchenleiter*innen, Mitarbeiter*innen aus der Pflege, Hausleitungen von Seniorenheimen sowie Pädagog*innen aus Kinderbetreuungseinrichtungen.

Gut essen trotz Unverträglichkeiten

Im Mittelpunkt stand der Fachvortrag von Lisa Obermüller, BSc, Diätologin am Uniklinikum Salzburg, Landeskrankenhaus. Sie vermittelte praxisnahes Wissen zu Allergien und Unverträglichkeiten, deren Diagnostik und zum Umgang damit im Verpflegungsalltag. Dabei wurde deutlich, wie wichtig eine gesicherte Diagnose, die Berücksichtigung der individuellen Verträglichkeit und geeignete Alternativen sind, um unnötige Ernährungseinschränkungen zu vermeiden und die Lebensqualität zu erhalten.

Auszeichnung mit der „Grünen Gabel“

Neben dem fachlichen Input bot das Treffen Gelegenheit zum Austausch und zur Vernetzung der teilnehmenden Einrichtungen. Ein weiterer Programmpunkt war die Übergabe aktueller (Re-)Zertifizierungen mit der „Grünen Gabel“. Den Abschluss bildeten Einblicke in die Küche des Seniorenwohnhauses Thalgau, wo Bernhard Haas, Küchenkoordinator beim Roten Kreuz Salzburg, die Teilnehmer*innen durch den Betrieb führte.

Das jährliche Vernetzungstreffen ist ein wichtiger Bestandteil von „Gemeinsam gut essen“: Es stärkt den Wissenstransfer und die Zusammenarbeit und unterstützt die Einrichtungen dabei, die Qualität der Gemeinschaftsverpflegung kontinuierlich weiterzuentwickeln.