Tagung „Nährstoffpower im Kindergarten“:
frische Impulse für gesunde Ernährung

AVOS lud am 12. Mai 2026 zur jährlichen Tagung im Rahmen der Initiative „Gesunder Kindergarten“ ins Kolpinghaus Salzburg ein. Zahlreiche interessierte Elementarpädagog*innen nutzten die Gelegenheit, sich intensiv mit aktuellen Ernährungsthemen auseinanderzusetzen und neue Ideen für den Kindergartenalltag mitzunehmen. 

Der Tag bot mit zwei Fachvorträgen und fünf praxisnahen Workshops vielfältige Möglichkeiten zur Weiterbildung sowie ausreichend Raum für Austausch und Vernetzung. Durch das Programm führte Moderatorin Angelika Pehab.

Wie Essgewohnheiten entstehen
Nach der Begrüßung der Ehrengäste eröffnete die Diätologin Ingrid Pfaffinger, BSc. den inhaltlichen Teil der Tagung mit einem Vortrag zum Thema „Wie Essgewohnheiten entstehen – und warum sie ein Leben lang wirken“. Dabei wurde deutlich, wie prägend frühe Ernährungserfahrungen für Kinder sind. Neben entwicklungsbedingten Prozessen spielen Vorbilder, soziale Esssituationen sowie kulturelle und pädagogische Rahmenbedingungen eine entscheidende Rolle dabei, wie Kinder Essen wahrnehmen und erleben. Der Vortrag zeigte anschaulich, wie pädagogische Fachkräfte Kinder dabei unterstützen können, Vertrauen in ihre Körpersignale zu entwickeln und eine positive Beziehung zum Essen aufzubauen.

Food-Trends: Chancen und Herausforderungen
Im zweiten Vortrag widmete sich die Ernährungswissenschafterin Cornelia Seitlinger-Schreder, BEd., MSc. aktuellen Entwicklungen rund um Food-Trends und deren Bedeutung für Kinder und Erwachsene. Themen wie „plant-based“, „plant-forward“ oder „glocal food“ prägen zunehmend den Ernährungsalltag und beeinflussen auch die Kinderernährung. Gemeinsam mit dem Publikum diskutierte sie Chancen und Herausforderungen moderner Ernährungstrends und vermittelte anhand praxisnaher Beispiele wichtige Grundlagen einer ausgewogenen Kinderernährung.

Workshops für den pädagogischen Alltag
Am Nachmittag standen insgesamt fünf Workshops auf dem Programm. Die Teilnehmenden setzten sich dabei unter anderem mit Frauengesundheit und Ernährung, Superfoods und Allergieprävention, „Picky Eating“ im Kindergartenalltag, dem bewussten Umgang mit Zucker sowie einer ausgewogenen Jausengestaltung auseinander. Im Mittelpunkt standen praxisnahe Strategien und alltagstaugliche Ansätze, die sich direkt in den pädagogischen Alltag integrieren lassen.

Nach einem inspirierenden Tag voller neuer Impulse und wertvoller Einsichten blickten die Teilnehmenden motiviert darauf, die gewonnenen Erkenntnisse aktiv anzuwenden.